La Cámara Climática G.Paniz controla la fermentación entre 5 °C y 35 °C, permitiendo acelerarla o retardarla según la producción. Tiene capacidad para 20 bandejas de 58×70 cm, programación diaria y semanal, y sistemas optimizados de frío, calor y ventilación.

Ideal para panaderías que buscan planificar mejor sus tiempos, estandarizar la fermentación, reducir pérdidas y mantener la masa en condiciones adecuadas sin resecar el pan. Disponible en acabado epóxi.